Рецепты / Вкустер

Паста Карбонара

Уровень - средний, Время приготовления 30 мин.

Готовим пасту карбонара дома

Подготавливаем все ингредиенты, бекон нарезаем соломкой. Чеснок продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем. На сковороде разогреваем немного растительного масла и на нём слегка обжариваем чеснок. Добавляем бекон и хорошо обжариваем. Сыр натираем на мелкой тёрке. В глубокую тарелку или миску выкладываем яичные желтки. Желтки солим, перчим и хорошо взбиваем. Добавляем сливки и тёртый сыр и снова тщательно перемешиваем.
Спагетти отвариваем до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, очень важно не переварить их (чтобы правильно сварить спагетти существует одно правило: на 100 грамм спагетти необходимо 1 литр воды и 10 грамм соли). Сливаем воду.
Выкладываем горячие спагетти в глубокую сковороду, добавляем яично-сливочный соус и хорошо перемешиваем.
Сверху выкладываем жаренный бекон и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Паста Карбонара готова, подавать её следует горячей, можно ещё посыпать сверху мелко тёртым пармезаном. Buon appetito!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Спагетти

200 г
Бекон

150 г
Сливки 20%

150 мл
Сыр пармезан

50 г
Яичный желток

3 шт
Чеснок

2-3 зубчика
Масло растительное для жарки
Соль и перец чёрный

по вкусу