Рецепты / Вкустер

Куриный суп с булгуром.

Уровень - средний; Время -1 ч 40 мин; Порций - 4.

Куринный суп с овощами и булгуром станет хитом семейных ужинов благодаря пряному аромату и нежному вкусу. Легкий и сытный, он подойдет тем, кто следит за питанием, а булгур в составе делает суп не только густым, но и очень полезным.

Морковь и лук порей промыть, очистить и нарезать тонкими кольцами.
В сотейник или сковороду с высокими стенками положить сливочное и растительное масло, нагреть. Высыпать кардамон и оставить на 30 секунд.
Положить овощи, жарить 8-10 минут на среднем огне, помешивая.
Влить в сковороду половину куриного бульона и довести до кипения. Варить на слабом огне 15 минут.
Оставшийся куриный бульон в отдельной кастрюле довести до кипения, всыпать булгур и варить согласно инструкции, около 10 минут.
Овощи с бульоном желательно измельчить в блендере до однородной консистенции. Добавить к булгуру, туда же положить нарезанное куриное филе.
Добавить пол чайной ложки тертой апельсиновой цедры и довести до кипения. Посолить и поперчить. Украсить блюдо можно зеленью или оставшейся апельсиновой цедрой.
По желанию можно заменить морковь тыквой или бататом, а также добавить помидоры и сладкий перец.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Морковь

350 г
Лук-порей

300 г
Масло растительное

1 ст.л.
Масло сливочное

25 г
Куриный бульон

1,5 л
Булгур

100 г
Куриное филе

200 г
Кардамон молотый

¼ ч.л
Цедра половины апельсина
Соль, черный перец по вкусу