Несмотря на безалкогольный характер, это вино из традиционного испанского сорта Монастрель обладает ярким и богатым профилем, в котором отражаются сортовые особенности и характер терруара (региона Хумильи). Винификация осуществлялась традиционным способом, алкоголь удалили путем вакуумной дистилляции — дорогостоящей современной технологии, которая не меняет вкусоаромат.