Рецепты / Вкустер

Грибной паштет

Уровень: легкий. Время: 40 мин. Порций: 4.

Нежная текстура, приятный аромат грибов, а вкусно-то как! И натурально, нет вредных консервантов и всяких синтетических улучшителей вкуса. Такой грибной паштет — палочка-выручалочка для завтрака, перекуса среди дня. Недорогой и простой в приготовлении.

Репчатый лук очистить от кожуры, сполоснуть проточной холодной водой, разрезать на 2 половинки и нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистить при помощи овощечистки, помыть и натереть на средней или крупной терке.
На сковородку налить необходимое количество растительного масла и разогреть его на среднем огне. Нарезанный полукольцами репчатый лук и натертую морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить морковь с репчатым луком до мягкости на среднем огне, примерно в течение 5 минут.
Шампиньоны хорошо помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками или небольшими кусочками.
Нарезанные шампиньоны добавить в сковороду к обжаренной моркови с репчатым луком, перемешать.
Обжарить грибы вместе с овощами в течение 15 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
За 3 минуты до готовности грибов посолить и приправить, добавив черный молотый перец, молотый кориандр и красный молотый перец по вкусу.
Сваренные вкрутую куриные яйца нарезать небольшими кубиками. Очистить от кожуры чеснок, помыть и поместить в чашку блендера, куда также отправить обжаренные с репчатым луком и морковью шампиньоны.
Измельчить при помощи блендера овощи, грибы и яйца в однородную по консистенции массу.
Если консистенция полученного грибного паштета устраивает, переложить его в чистую чашку и добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло
Грибную массу хорошо ложкой перемешать со сливочным маслом для однородности. Паштет из грибов готов.
Готовый грибной паштет переложить в чистую банку и поставить для охлаждения в холодильник. После охлаждения паштет из шампиньонов станет более густым и эластичным, без труда будет намазываться на хлеб.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свежие грибы – шампиньоны

300 г
Репчатый лук

1 шт
Морковь среднего размера

1 шт
Яйца куриные сваренные вкрутую

2 шт
Сливочное масло

30 г
Чеснок

2-3 зубчика
Соль

по вкусу
Черный молотый перец

по вкусу
Молотый кориандр

по вкусу
Красный молотый горький

по вкусу
Растительное масло (для жарки)

50 мл