Почему так полезно есть овощи? / Вкустер

Почему так полезно есть овощи?

Мы часто слышим о том, что овощи должны быть неотъемлемой частью рациона и присутствовать чуть ли не в каждом приеме пищи.

Но зачем? Что овощи дают нашему организму? Как они нам помогают? Ответы на все эти вопросы дали в статье.

Регулярное потребление овощей и фруктов крайне важно для поддержания нашего здоровья. В них содержится множество полезных веществ, таких как витамин C и фолиевая кислота, биофлавоноиды, а также минералы — калий, натрий, магний, йод, селен, марганец и цинк. Кроме того, эти продукты насыщены пищевыми волокнами, которые существенно улучшают пищеварение и нормализуют микрофлору кишечника.

Особо стоит отметить природные антиоксиданты, которые содержатся во многих фруктах и овощах. Они способствуют укреплению сердечно-сосудистой и нервной системы, а также предотвращают преждевременное старение и развитие различных видов рака. Продукты, такие как капуста, лук, чеснок и косточковые фрукты, помогают снизить риск онкологических заболеваний.

Для уменьшения риска многих заболеваний рекомендуется ежедневно употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов. Это могут быть свежие, вареные, запеченные или тушеные (за исключением картофеля) продукты. Такой подход к питанию способен снизить риск развития раковых заболеваний на 85%.

Многие овощи и фрукты обладают антионкологическими. Среди них морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, зелёный лук, помидоры, спаржа, брюква, горчица, редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, зелёные листовые овощи, абрикосы и персики.

Также ежедневное потребление овощей и фруктов помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, частоту ОРВИ и риск старческой деменции. Они способствуют укреплению костей и суставов, улучшению настроения и повышение стрессоустойчивости.

Основу здорового питания составляют овощи, фрукты, злаки и растительные масла. Эти продукты должны занимать половину нашего рациона согласно пирамиде здорового питания. Многие люди считают, что овощи и фрукты слишком дорогие. Однако, живя в регионе, где произрастает много полезных плодов и овощей, можно создать разнообразную "овощную корзиночку". Местные овощи и фрукты считаются более полезными, чем импортные или тепличные продукты.

Все вместе, овощи и фрукты – это не просто дорогое удовольствие, а необходимость для поддержания хорошего здоровья и профилактики различных заболеваний.

Максимальная польза

Чтобы извлечь максимальную пользу из овощей и фруктов, важно включать в рацион продукты разных цветов: зеленые, желтые, красные и фиолетовые. Предпочтение следует отдавать местным сезонным вариантам, поскольку они богаты витаминами и минералами, в отличие от тепличных или экзотических, которые могут быть обработаны химическими веществами.

Некрахмалистые овощи и зелень прекрасно сочетаются с белковыми продуктами, такими как мясо и рыба. Однако сладкие фрукты и крахмалистые овощи лучше не есть во второй половине дня.

Правильное хранение и приготовление овощей и фруктов также играет важную роль. Для хранения лучше использовать темные, сухие и прохладные места, чтобы избежать разрушения жирорастворимых витаминов на свету.

Овощи и фрукты всегда следует мыть под проточной водой. Корнеплоды, такие как морковь, свекла и картофель, нужно очищать от земли щеткой. Порченые и гнилые участки следует удалять, а позеленевший картофель употреблять нельзя.

Зелень рекомендуется перебрать и замочить на 15 минут, периодически меняя воду, или на 10 минут в 10% солевом растворе, после чего промыть. Овощи не следует хранить в холодной воде более двух часов, чтобы предотвратить их потемнение.

Лучшим способом для сохранения полезных веществ является сушка или заморозка овощей, однако повторное замораживание не допускается.

Как заставить себя есть больше овощей и фруктов?

Вывод

Овощи и фрукты — это те самые киты, на которых строится здоровый рацион питания. Он же в свою очередь помогает нашим органам лучше функционировать и продлевать их срок службы. Витамины, клетчатка, антиоксиданты, микроэлементы, минералы — это лишь малая часть того, что помогает наш укреплять иммунитет с помощью повседневных приемов пищи.

Чтобы процесс интеграции новых пищевых привычек не стал неприятным испытаниям, рекомендуем превратить его в игру. Попробуйте 1 раз в неделю искать и готовить необычные блюда с овощами, экспериментируйте с креативными сочетаниями вкусов. Когда процесс станет увлекательным для вас, новые пищевые привычки укрепятся как положительный опыт, который захочется повторять снова и снова!